Köp närproducerat nötkött från Dalarna.
Leverans längs sträckan Rättvik–Stockholm hösten 2024.
Masesgårdens lantbruk säljer närproducerat kött av hög kvalitet. Vi säljer färdiga paket med alla djurets styckningsdetaljer, och levererar direkt efter slakt utan mellanhänder direkt till våra kunder längs sträckan Rättvik-Stockholm. Vårt mål är att ta väl hand om djuren och landskapet runt Vikarbyn.
Masesgården grundades på 1400-talet och ligger i Vikarbyn, Rättviks kommun. Vi som bor på gården idag heter Lars och Christina och ärvde gården 1986. Vi samarbetar med det lokala slakteriet Siljans Chark samt Ickholmen som styckar köttet.
Köttpaket 30–40 kg
Vi säljer endast kompletta köttpaket (alla delar av djuret) som vi levererar direkt efter slakt. Detta gör att vi kan hålla ett lägre pris än om vi skulle ha flera alternativ och leverans under hela året. Det gör även att allt kött tas tillvara utan onödigt spill.
Köttet från ett djur fördelas i 6 lika stora paket beroende på vikt, och eftersom djurens vikt kan variera ganska mycket är därför spannet på paketen mellan ungefär 30 och 40 kg. Om du önskar ett större (ca 35-40 kg) eller mindre paket (ca 30-35 kg) kryssar du i det vid beställning (beställ i formuläret nedan ↓) så lägger vi undan det i mån av tillgång.
Varje paket innehåller följande delar:
Den mest smakrika delen av djuret som på grund av bindväv behöver tillagas under lång tid, men blir då mör och väldigt god. Passar bäst till grytor, långkok och hamburgarfärs; men går även att ugnsbaka eller grilla på låg temperatur under lång tid. Levereras uppsågat med ben.
Exempel från en låda på 35 kg: ca 5 kg
Saftigt och smakrikt kött som går utmärkt att grilla, steka och ugnsbaka.
Exempel från en låda på 35 kg: ca 1,1 kg
Biff går utmärkt att steka, grilla och ugnsbaka. Stek helst inte nötbiff för hårt, utan som mest 55–60°C, “medium rare”.
Exempel från en låda på 35 kg: ca 1,2 kg
Smakrikt och mört kött. Går utmärkt att göra klassisk söndagsstek på men passar även bra att grilla i skivor.
Exempel från en låda på 35 kg: ca 1,2 kg
En mör och smakrik styckningsdetalj med lite fett och utan senor. Passar bra att grilla eller skiva tunt till lövbiff och steka. Passar även att mala till råbiff.
Exempel från en låda på 35 kg: ca 2 kg
Smakrikt kött som behöver lite längre tillagning i fuktig värme för att bli mört. Passar utmärkt till ugnsstek eller i grytor.
Exempel från en låda på 35 kg: ca 2 kg
Nötrulle har precis som högrev mycket bindväv som gör den lämplig till långkok, t ex till tjälknöl: Rimma först över natten i kylskåp, och tillaga sedan långsamt i låg och fuktig värme, gärna så lågt som 70°C (om du har tid att vänta). Vid 55°C är rullen rosa, och runt 60-65°C medium. Låt den inte gå över 65°C, då den lätt blir seg. Låt köttet vila ca 10 min, skär i tunna skivor (skär alltid upp kött tvärs över fibrerna!) och njut!
Exempel från en låda på 35 kg: ca 0,7 kg
Den möraste styckningsdetaljen. Går utmärkt att steka, grilla och ugnsbaka.
Exempel från en låda på 35 kg: ca 0,6 kg
Fransyska passar bra till långkok, kanske framför allt som ugnsstek men även i grytor.
Exempel från en låda på 35 kg: ca 2 kg
Magert grytkött med fyllig smak där ben och märg ger extra skjuts åt smakerna. Inte olikt högrev men något magrare och fastare. Gör sig bäst i grytor, men går även att ugnsteka på låg temperatur eller att mala till färs. Levereras med ben och märg.
Exempel från en låda på 35 kg: ca 6 kg
Nötfärs görs av övriga delar.
Exempel från en låda på 35 kg: ca 13 kg
Per paket: ca 30–40 kg kött
Pris per kilo: 170 kr
Pris per paket: ca 5100–6800 kr
Leverans
Vi levererar köttlådorna till följande orter:
Lördagar: Rättvik (Ickholmen), Mora, Leksand, Falun, Borlänge,
Söndagar; Hedemora, Avesta, Sala, Enköping, Bålsta, Stockholm (vid DN-skrapan), Märsta, Uppsala. Se kartan nedan och klicka på respektive plats för detaljer om mer exakt platsinformation.
Vi kontaktar dig innan leverans och stämmer av tid och plats. Du kan även hämta ditt paket vid Ickholmen i Vikarbyn.
Vid stora beställningar kan vi göra leveranser till andra orter och vid andra datum, kontakta oss för mer information.
Beställning köttlåda 30-40 kg
Hej! Vi har tyvärr stängt 2024 års beställningar, men snart är det dags för en ny säsong.
Vi säljer paket med 1/6 nötkviga (ca 30-40 kg med alla styckdetaljer + nötfärs, ej fryst) som vi levererar längs sträckan Vikarbyn—Stockholm. Leveranser sker under ett par helger under hösten, direkt efter att styckningen är klar. Vid leveranstillfället betalar du med Swish. Pris meddelas när beställningarna öppnar (2024 års pris: 170 kr/kg).
Fyll i formuläret för att få ett meddelande när vi öppnar 2025 års beställning under våren.
Vad säger våra kunder?
Jag skulle bara tacka för det goda köttet, fantastisk kvalitet!
Kristina, Stockholm
Hämtade vår första box i helgen. Suveränt fint och gott kött – vi blev just stamkunder.
Anna, Stockholm
Jag vill helst aldrig mer köpa kött någon annanstans än hos er. Superkvalitet!
Karin, Falun
Jag måste bara skriva till er och tacka för ert såååå goda kött! Det smakar precis som det kött jag fick äta som barn – är uppväxt på bondgård. Varför har jag inte känt till er tidigare?
Karin, Rättvik
Jättefint kött! Välpackat och väl uppmärkt. Vi är jättenöjda och kommer att köpa av er igen!
Lillemor, Enköping
Köttet var så gott förra året. Stort tack till er!
Maria, Stockholm
Stort tack för köttet. Otroligt prisvärt och välordnat i kartongen. Har redan provat att grilla lite. Jättegott!
Narcisa, Borlänge
Så fint kött ni har. Vill självklart fortsätta att köpa av er.
Johan, Rättvik
Ser fram emot bra kött en vinter till.
Cecilia, Stockholm
Kvaliten på köttet har varit väldigt bra. Önskar en stor låda igen.
Johan, Stockholm
Helst en liten låda, som förra gången. Vi blev väldigt nöjda.
Håkan, Enköping
Så fint kött! God Jul till er och korna
Linda, Stockholm
Fantastiskt fin lever, tar gärna en HEL lever nästa gång. Köttet och styckningen var också superbra.
Karin, Borlänge
Ert kött är det godaste vi har ätit.
Stefan, Stockholm
Vanliga frågor
Det finns många fördelar med att driva en liten gård, inte minst med tanke på djurens välbefinnande och köttets kvalitet. Vi köper våra kor från lokala uppfödare. Djuren är frigående året runt med tillgång till ligghall, och kan ströva fritt på gårdens beten. De behandlas aldrig med antibiotika eller hormoner. Och vi har våra samarbetspartners i samma by som gården ligger i, vilket gör att djuren inte behöver utsättas för långa transporter.
Tyvärr går det oftast inte. Vi delar varje djur i 6 eller 4 delar beroende på vikt, och då hamnar vikten på paketen (oftast) mellan 30-40kg. Vissa styckningsdetaljer (t ex filén) blir för små om man delar mindre än sjättedelar. Vi rekommenderar att man hellre går ihop med en bekant och delar upp paketet i två delar sinsemellan om man vill ha mindre paket.
Vi säljer endast kompletta köttlådor som innehåller alla olika styckningsdelar, läs mer om det genom att klicka här. Detta gör att allt kött från styckningen tas tillvara och att vi kan hålla konkurrenskraftiga priser.
Köttet levereras i en kartong med styckningsdetaljerna inslagna i märkta plastpåsar (endast färsen är vakuumförpackad). Eftersom högreven och märgpipan ligger löst i kartongen, och all färs kommer i en enda påse, så kan det vara bra att ha påsar hemma för att dela upp i lagom stora portioner och frysa in.
Vi har inte möjlighet att leverera enstaka lådor till andra platser eller vid andra tidpunkter än de som anges under ”Leverans”. För större beställningar: kontakta oss. Vi levererar köttet själva direkt efter slakt, och kan inte skicka det på annat sätt.
De olika styckningsdelarna från varje djur fördelas i 6-8 lika stora lådor. Då djuren är olika stora varierar därför också vikten på de olika styckningsdetaljerna och lådorna. Vi försöker självklart tillgodose våra kunders önskemål om storlek på lådorna, så ange om du har några önskemål om en mindre eller större låda när du lägger din beställning. Antalet lådor är dock begränsat så först-till-kvarn-principen gäller.
Köttet hänger ungefär en vecka efter slakt innan det styckas. Vi föder upp ungkvigor av köttras, och deras kött behöver inte hänga lång tid för att bli mört. Längre hängning skulle innebära betydligt högre kilopris, och vi anser inte att det lilla man vinner i mörhet är värt det.
Våra djur äter uteslutande gräs från våra egna beten och åkrar, men utöver detta ger vi dem även en mindre mängd kraftfoder (spannmål) under ett par månader på vårvintern innan de blivit ett år gamla. Detta är för att djuren ska börja växa innan sommaren, och påverkar inte köttets kvalitet negativt enligt oss. Det hjälper även till att minska djurets klimatpåverkan.
Vi mal färs av de köttdelar av djuret som inte hamnar hela i lådorna, dvs bog, bringa, och flank. Vi försöker få en så jämn fetthalt som möjligt i färsen, men den kan variera mellan ca 10 och 15%.
